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おいしいおすすめ料理

料理好きは注目の塩レモンを作ってみて! おいしくておすすめの料理は、さんまの照り焼きです。さんま2尾は包丁で表面をこすってウロコやぬめりを除きます。頭と尾を切り落とし、3等分の筒切りにしてワタを出します。両面に5mm幅に浅い切り目を入れて、茶こしで薄力粉を薄くふります。シシトウガラシ6本は包丁で切り目を入れます。

砂糖大さじ1、酒大さじ1と1/2、しょうゆ大さじ1と1/2、すりおろししょうが1/2かけ分、小口切り赤トウガラシ1/2本分を混ぜ合わせます。フライパンに油大さじ1強を入れて中火で熱します。シシトウガラシを入れ、さっと焼いて取り出し、塩少々を振ります。

先程のフライパンに残りの油大さじ1を足し、さんまを並べて、中火でこんがりと焼きます。先程混ぜたタレを加えて煮からめます。器に盛り、シシトウガラシを添えます。皮目に切り目を入れるひと手間で、火の通りも早く、味も良くしみます。材料は2人分です。白いご飯をおかわりしたくなるおいしさで、今が旬のさんまは脂がのっていてとてもおいしいです。さんまの下ごしらえをきちんとする事と、茶こしで薄力粉を薄くふる事と、両面こんがり焼いたところにタレを加えるのがポイントです。お酒のおつまみにもぴったりです。

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